1. 南京盐水鸭
南京盐水鸭是江苏省南京市的传统名吃，以其鲜嫩的肉质和特有的腌制方法著称。制作盐水鸭的关键在于选用新鲜的鸭子，通常使用的是本地的白鸭。将鸭子宰杀后，先进行清洗，再用盐、花椒、八角等香料进行腌制，腌制的时间通常在24小时以上。腌制后的鸭子，外皮光滑且呈现淡淡的黄色，肉质鲜嫩、味道特有，不同于一般的熏鸭或烤鸭，盐水鸭的口感更偏向于清淡。在盛夏时节，凉拌盐水鸭成为一道开胃的凉菜，风味特有，更关键的是健康和食材的新鲜，使其成为老少皆宜的美食。
2. 无锡排骨
无锡排骨，闻名遐迩，是江苏无锡地区的经典小吃，其特有之处在于甜美的口味和嫩滑的肉质。无锡排骨的制作过程需要经过腌制、蒸煮和油炸三个步骤，采用特有的糖醋调料，经过浸泡的排骨表面会形成一层甜蜜的酱汁，既保留了猪肉的鲜香，又增添了特有的口感。令人惊叹的是，无锡排骨的外形十分诱人，色泽红亮，咬上一口，外脆内嫩，入口即化，甜中带酸的滋味令人不禁想要多来几块。近年来，无锡排骨不仅在国内受到追捧，也逐渐走向国际，成为中国美食文化的代表之一。
3. 苏州糖蟹
苏州糖蟹是一道特有的地方特色小吃，以其鲜美的口感和诱人的甜味而受到欢迎。每到秋季，正是吃糖蟹的最佳时节。新鲜的母蟹经过清洗后，搭配以特有的调料，糖与醋的结合让这道小吃不仅味道鲜美，而且色泽诱人。糖蟹的制作过程相对简单，但要掌握好糖和醋的比例，才能让蟹肉在甜味与咸鲜之间取得最佳平衡，避免腥味的让人厌烦。品尝糖蟹时，外壳酥脆，蟹肉鲜嫩，甘甜的口感令许多人一试成主顾，仿佛带来了秋天的丰收气息。
4. 镇江肴肉
镇江肴肉，作为镇江的传统名小吃，以其浓厚的地方特色而博得了众多食客的青睐。肴肉的制作主要以猪肉为主料，搭配香料及酱油腌制而成，经过长时间的炖煮，使得肉质鲜嫩、滋味入味。相较于其他肉类小吃，镇江肴肉吃起来更富有层次感，外层的酱汁与肉质的鲜美相得益彰，带来全新的味觉享受。在镇江，有家人聚餐时，肴肉往往是不可或缺的菜品，不仅仅是一道美食，更承载着浓厚的家庭情感与文化传承。
5. 淮安鱼头汤
淮安鱼头汤，又称“淮扬鱼头汤”，是江苏淮安地区的一道饮食瑰宝，以其鲜美的汤底和鱼头的鲜香著称。选用新鲜的鱼头，加上山珍海味，用慢火慢慢炖煮，汤汁白而浓稠，营养丰富，口感细腻。鱼头汤不仅适合在家常中享用，宴客时也常会出现，非常受欢迎。喝一口鱼头汤，满口鲜香，鱼肉的Q弹与汤来的浓郁充分融合，仿佛在唤醒味蕾的每一寸。伴她而来的则是食材的新鲜与自但是然的美味，成为了无数食客心中难以忘怀的滋味。
