一、贵州米粉
贵州米粉是一种地方特色的美食，以其细腻的口感和丰富的配料而闻名。制作米粉的主要原料是优质的米，经过浸泡、磨浆、蒸制等工艺制成。在贵州，米粉常常搭配各种肉类和蔬菜，制作成不同风味的米粉汤或炒米粉。其汤底通常由猪骨、鸡骨熬制而成，味道鲜美，汤汁浓郁。还可以，米粉还可以根据个人口味添加辣椒油、醋等调味品，增添风味，深受当地居民和游客的喜爱。
二、辣子鸡
辣子鸡是贵州具有代表性的菜肴之一，采用新鲜的鸡肉和大量的干辣椒以及花椒制作而成。这道菜的无与伦比之处在于它的香辣味浓烈，鸡肉鲜嫩多汁，外脆里嫩。制作辣子鸡时，首先要做的是将鸡肉切块，腌制入味，随后裹上淀粉油炸，最后与炒香的干辣椒和花椒一起翻炒。辣子鸡通常配以香葱和蒜末，装盘时色泽红亮，令人垂涎。对于喜欢重口味的人来说，辣子鸡毫无疑问是一道令人难以抗拒的美味。
三、豆花米线
豆花米线是贵州的一道传统小吃，其主要材料是细腻的米线和嫩滑的豆腐花。制作时，首先要做的是将米线煮熟，随后将其放入盛有豆腐花的碗中，接着加入特制的调料汁，包括酸辣的调味品，最后配上香葱和香菜。豆花米线酸酸辣辣的味道，口感丰富，既有米线的劲道，又有豆花的滑腻，非常适合喜好清新口味的人士。无论是早餐还是晚餐，豆花米线都是一道非常受欢迎的选择。
四、山寨火锅
山寨火锅是贵州的传统火锅，以其多样化的配料和浓郁的汤底而受到喜爱。在贵州火锅中，通常使用当地的新鲜食材，如各类肉类、蔬菜、豆制品等。火锅底料的制作也极具特色，通常用鸡骨、猪骨加上多种香料熬制而成，汤底鲜香四溢。用餐时，可以根据个人口味选择不同的调味料，如花生酱、豆瓣酱、香油等，为火锅增添风味。家庭聚会或朋友聚餐时，山寨火锅常常是热闹场面的核心，食客们在此欢聚共食，共享美味。
五、蒸饺
蒸饺是贵州的一种常见小吃，采用新鲜的面粉制成饺子皮，包裹入猪肉、虾仁、蔬菜等馅料，经过蒸制而成。饺子的形状多样，口感鲜美，外皮柔软，内馅丰盈。蒸饺的馅料可以根据季节性食材灵活搭配，制作出不同的风味。为了提升蒸饺的口味，通常可以配上酱油、醋及辣椒油等调味品，增添风味。蒸饺不仅是家常美食，也是节假日和庆祝活动中不可或缺的一道佳肴。
