一、香煎鲅鱼
香煎鲅鱼是一种经典的做法，通过煎制使得鲅鱼的外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。这道菜的制作方法简单，第一步将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。接下来用刀在鱼身两侧划上几刀，以便入味。接下来，撒上适量的盐、胡椒粉，腌制大约15分钟。热锅中倒入适量的油，待油温升高后，将腌制好的鲅鱼放入锅中，煎至一面金黄后翻面，继续煎至熟透。最后，搭配一些柠檬片和新鲜香菜作为装饰，极具视觉和味觉的享受。
二、鲅鱼炖豆腐
鲅鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，既有鱼肉的鲜香，又有豆腐的细腻。制作这道菜时，第一步准备一块新鲜的鲅鱼，将其切块，接下来用热水焯水去腥。接着，将炖锅加水，放入鲅鱼块、豆腐块、姜片和葱段，加一些黄酒，煮沸后转小火炖煮。最后，加入适量的盐和生抽进行调味，炖煮20分钟后即可出锅。汤汁鲜美，非常下饭，还适合全家人一起享用。
三、鲅鱼卷
鲅鱼卷是一道具有创意的菜肴，将鲅鱼与时令蔬菜结合，既美味又健康。第一步，将鲅鱼切成薄片，盛放在一旁。接下来准备一些菠菜或其他蔬菜，将它们焯水后切成细段。接着，将蔬菜放在鲅鱼片上，轻轻卷起，用牙签固定。在锅中倒入油，烧热后小心放入鲅鱼卷，两面煎至金黄后，捞出放在盘中，搭配醋和蒜蓉的调味汁，味道更加独有。
四、蒸鲅鱼
蒸鲅鱼是一种保留原汁原味的健康做法，简单易学，适合爱好健康饮食的人。将鲅鱼清理干净后，在鱼身上切几刀，方便入味。在鱼身上涂抹少量的盐，放一些姜片和葱段，接下来放入蒸锅中。大火蒸10-15分钟。蒸好后，取出撒上香葱和红辣椒丝，淋上一点蒸鱼豉油，鲜香四溢，绝对是家庭聚餐时的明星菜。
五、鲅鱼火锅
鲅鱼火锅是一道适合冬天的热辣佳肴，温暖又满足。制作火锅底料，将牛骨熬成高汤，或者用商店买的火锅底料。在锅中煮沸高汤后，放入切片的鲅鱼和各种喜欢的蔬菜如豆芽、金针菇、菠菜等。煮至鱼肉变色后，即可捞出享用。搭配自制的火锅蘸料，那个味道让人一试成主顾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一份不可或缺的美味。
