1. 经典虾饺的制作方法
虾饺是广东早茶中最受欢迎的点心之一，其晶莹剔透的外皮和鲜美的虾仁内馅让人垂涎欲滴。制作虾饺的关键在于面皮的调制与馅料的搭配。第一步，要准备好虾仁，剁成泥状，与此同时加入一些猪肉末以提升肉质的口感。接着加入少许生姜、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，放置一旁腌制。为了制作面皮，通常使用高筋面粉和澄面，搭配热水搅拌成面团，之后让其静置20分钟。将面团分成小剂子，擀成薄片，包入虾仁馅料，捏紧。最后将包好的虾饺放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可出锅。虾饺外皮筋道，内馅鲜美，是早茶不可缺少的一道风味。
2. 特色肠粉的家常做法
肠粉又称为“肠粉卷”，是广东另一道经典的早茶点心。肠粉的制作过程相对简单而有趣。第一步准备好米浆，米浆的比例为米和水，以1:2的比例混合，搅拌至细腻顺滑。然后我们进行，用蒸锅加热水，准备一个平底盘，放上一层薄薄的米浆，用旺火蒸3-5分钟，让其凝固。接下来，加入炒好的虾仁、叉烧或蔬菜等馅料，再次蒸几分钟，待肠粉熟透后取出。最后，在肠粉上淋上酱油和花生酱调味，撒上葱花，口感滑嫩，香气四溢，是早茶桌上的常客。
3. 点心必备：菠萝包的简单做法
菠萝包因其外皮金黄酥脆、内部松软而受到许多人的喜爱。虽然名字中有“菠萝”，但实际上并不含菠萝。制作菠萝包的关键在于“菠萝皮”的制作。第一步，混合牛油、糖、低筋面粉、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀成面团。在另一碗中混合糖、黄油和面粉，制成酥皮。然后我们进行，将酥皮涂抹在发酵好的面团表面，最后用刀划出菠萝格子纹。将菠萝包放入烤箱中，以180度烘烤15-20分钟即可。这款点心外脆内软，带着淡淡的奶香味，适合茶点时品尝。
4. 传统茶叶的冲泡技巧
在享用广东早茶时，泡茶是一个不可或缺的部分。广东的茶文化源远流长，饮茶讲究，而普洱茶、铁观音和龙井茶是常见的选择。泡茶的第一个步骤是选择优质的茶叶，接下来选择合适的水温。一般来说，乌龙茶的水温应在90-95℃，而绿茶则在80-85℃。泡茶时，要注意三泡的正则：第一泡有提神作用，第二泡香气最浓，第三泡味道最醇。用温润的茶道，配合精致的早茶点心，能让用餐体验达到一个新的高度。
5. 小巧玲珑的茄汁鳕鱼球制作
茄汁鳕鱼球是一道颇具创意的早茶小点，适合各种场合。制作这道点心的第一步是将鳕鱼肉剁成泥，接着加入一些调料如盐、胡椒和生姜，搅拌均匀后，形成小球状。然后我们进行，可将这些鱼球先在面包屑中裹上一层，接着在油锅中炸至金黄酥脆。为了增添风味，可以为其准备一份简单的茄汁：将番茄酱、糖、醋和一点水混合，加热至浓稠，最后将炸好的鱼球浸泡在茄汁中，让其吸收甜辣的味道，口感丰富，营养均衡，适合搭配早茶。
